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“OLMO…perché è l’albero della piazzetta che tanto abbiamo a cuore e che ospita il D’O… perché è un albero molto longevo e ha radici robuste, ben piantate a terra e…
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Nel cuore delle pittoresche Alpi svizzere, precisamente a Fürstenau, nel cantone dei Grigioni, sorge uno dei ristoranti più celebri e affascinanti al mondo: lo Schloss Schauenstein. In perfetta coerenza con…
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Premiato come “Esperienza più Intima e Coinvolgente” dalla Guida 2023 di Identità Golose (Chef’s Table Ceretto) e al primo posto nella 50 Top Italy 2023 per la categoria “I Migliori…
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Quando pensiamo al cibo non pensiamo mai solo ad un alimento in particolare; piuttosto invece lo associamo a momenti, colori, emozioni, luoghi, persone e ricordi. Per lo stesso motivo è…
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È difficile parlare di alta cucina senza citare Alain Ducasse. Figura iconica nel mondo della gastronomia con quattordici stelle Michelin, autore di libri, fondatore dell’École de Cuisine Alain Ducasse, è…
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Nello scrivere questo pezzo mi sono imbattuta in una serie di tesi che prima ancora di mettere al centro la questione tecnologica e scientifica pongono l’attenzione su un altro fattore:…
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“¡Con garrote!” è il motto di Martín Berasategui Olazábal. Con entusiasmo, con sforzo, con costanza. E sono proprio questi tre fattori ad aver reso lo chef basco uno dei più…
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Il Pane. Da sempre forte allegoria di convivio. La sua valenza simbolica lo dipinge come l’alimento per eccellenza quando si parla di condivisione, oltre che come protagonista indiscusso della storia…
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Chissà se il piccolo Yannick Alléno, subito dopo aver scritto una lettera alla sua “star” preferita, lo chef Paul Bocuse, avesse immaginato che un giorno non solo l’avrebbe incontrato, ma…
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Biova Project è una Start Up Innovativa nata nel 2019 a Torino grazie all’inventiva di Emanuela Barbano e Franco Dipietro che, insieme, hanno dato vita ad un progetto capace di unire…
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