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Lo spreco alimentare rappresenta oggi una delle problematiche più urgenti che la filiera alimentare si trova ad affrontare. La FAO (Food and Agriculture Organization) stima che un terzo della produzione…
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Assurdo. Un termine che nella drammaturgia contemporanea ha voluto identificare il ripudio di schemi tradizionali e convenzionalità stilistica. Un aggettivo e un paragone, quello tra teatro e ristorazione, che calzano…
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Tanto zucchero e un pizzico di creatività. Questa la formula del Pastry Chef Matteo Stucchi che su Instagram ha saputo entusiasmare migliaia di follower con le sue dolci creazioni. La…
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Gli anni 80′ rappresentano un momento fondamentale per il panorama gastronomico internazionale. La Nouvelle Cuisine francese è un modello indiscusso, egemone nel mondo dell’alta cucina di Grand Hotel e ristoranti…
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Il cibo, cosi si dice, si gusta prima con gli occhi… dunque perché non “gustare” anche la bellezza della tavola? Il design ci viene in aiuto ed utilizza il cibo…
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Protagonista di un rituale secolare, il decanter è il wine tool che non può mancare durante cene casalinghe che vogliono distinguersi per l’eleganza del servizio. Ma vi siete mai chiesti…
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“La figlia del malto”. Così l’imperatore romano Giuliano era solito definire con tono sprezzante la birra, elemento culturale distintivo delle allora popolazioni barbariche nordeuropee. Una bevanda che le culture continentali…
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Genio creativo della pasticceria internazionale, Amaury Guichon è sicuramente uno dei Pastry Chefs più conosciuti ed apprezzati. I suoi dolci ci raccontano una storia, un processo di ricerca ed elaborazione…
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Prevista per questo 2020 a Tokyo l’apertura del ristorante Sushi Singularity. Un concept restaurant d’avanguardia sviluppato da Open Meals, la start up giapponese specializzata in digital future trends nel mondo…
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Dopo la mia intervista alla designer Dinara Kasko mi tuffo nuovamente e a piedi uniti nel mondo del #cakedesign. Ho deciso di esplorare da vicino il lavoro di Lauren Ko,…
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