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Tra globalizzazione, modernizzazione e feticismo dell’esotico, riuscire a mantenere un’identità propria risulta sempre più difficile, ma non impossibile. Il bistrot di Tina a Torino ne è un esempio; piatti e…
Il cibo da strada ha accompagnato silenziosamente nei secoli l’evoluzione della nostra civiltà. Sono stati milioni i banchi, banchetti e carretti che si sono susseguiti vendendo a poco prezzo cibo…
Ritorna dal 25 al 27 Settembre al MiCo di Milano il congresso di cucina internazionale di Identità Golose, giunto ormai alla sua sedicesima edizione. Al centro delle discussioni che verranno…
“Mi chiamo Massimo Bottura. Sono uno chef italiano nato a Modena. Sono cresciuto sotto al tavolo dove mia nonna Ancella tirava la sfoglia. Il mio sogno è cominciato lì. L’ispirazione…
Premiato ai “Future Food Design Awards” del “DutchInstitute of Food& Design”, “Totomoxtle” di Fernando Laposse è un progetto che impone una riflessione collettiva sulla biodiversità alimentare e sul valore delle…
Ce lo racconta il progetto “The Microplastic Photo Series” firmato da SweetSneak Studio e dal fotografo Morten Bentzon, volto a sensibilizzare il pubblico sul tema della contaminazione delle microplastiche all’interno…
Con il progetto “Zero” la compagnia londinese PriestmanGoode vuole ridisegnare la concezione di takeaway e food delivery packaging attraverso i principi del circular design. Il set comprende una borsa per…
Lo spreco alimentare rappresenta oggi una delle problematiche più urgenti che la filiera alimentare si trova ad affrontare. La FAO (Food and Agriculture Organization) stima che un terzo della produzione…
Assurdo. Un termine che nella drammaturgia contemporanea ha voluto identificare il ripudio di schemi tradizionali e convenzionalità stilistica. Un aggettivo e un paragone, quello tra teatro e ristorazione, che calzano…
Tanto zucchero e un pizzico di creatività. Questa la formula del Pastry Chef Matteo Stucchi che su Instagram ha saputo entusiasmare migliaia di follower con le sue dolci creazioni. La…
Gli anni 80′ rappresentano un momento fondamentale per il panorama gastronomico internazionale. La Nouvelle Cuisine francese è un modello indiscusso, egemone nel mondo dell’alta cucina di Grand Hotel e ristoranti…
Il cibo, cosi si dice, si gusta prima con gli occhi… dunque perché non “gustare” anche la bellezza della tavola? Il design ci viene in aiuto ed utilizza il cibo…
